SUISSE / Distinction/L’Ivoirien Jérôme Aké à nouveau récompense pour son travail dans l’hôtellerie

Par admin Au Déc 16, 2021 45

L’Auberge de L’Onde récompensée pour la meilleure carte des vins le 06 décembre 2021, par le Magazine européen des vins ainsi que le Guide gastronomique « le FALSTAFF» pour l’année 2022. Dirigé par le Maître d’hôtel et Sommelier Jérôme Aké Béda, le restaurant l’Auberge de l’Onde est situé à Saint-Saphorin, au cœur de Lavaux dans le canton de Vaud. Il est l’un des plus beaux villages viticoles de Suisse. La traditionnelle « Auberge de l’Onde » s’intègre dans un cadre pittoresque. Le restaurant accueille des clients depuis environ 700 ans. Aujourd’hui, en plus de la cuisine vaudoise et française classique, les clients viennent principalement pour une chose : rencontrer et se faire conseiller par le Maître d’hôtel et grand sommelier Jérôme Aké Béda. M. Aké Béda, originaire de la Côte d’Ivoire, est tombé dans le vin, il y a de nombreuses années. Entré en Suisse en 1990, après avoir terminé sa formation au Lycée hôtelier d’Abidjan et après avoir occupé divers postes dans des restaurants de renoms en suisse romande, il s’est depuis lors entiché de la culture du vin locale et du monde comme presque personne en Suisse. Il est aujourd’hui le spécialiste reconnu du chasselas dans son pays d’adoption qu’est la Suisse et l’un des sommeliers les plus réputés de ce pays. La carte des vins du restaurant, de la taille d’un long livre, propose une collection unique de raretés de Lavaux et de perles recherchées du monde entier. La distinction est la 2ème du genre pour Jérôme Aké. En 2015, il avait été nommé « Sommelier suisse de l’année » par le prestigieux Guide gastronomique Gault Millau.